近年來，物聯網概念在家電行業被一再提及。有趣的是，不僅家電，一些廚房小物件也以“互聯互通”為賣點，為消費者提供更智能的使用體驗。這些功能是創新還是噱頭呢?

精準量化

讓“傻瓜”變專業

黃瓜100克，肉絲100克、食用鹽一小勺……食材克重的配比對于不少烹飪初學者來說并不好掌握。菜譜普遍以克重或是單位容器為計量單位，這也讓 80后、90后的“生手”很難做到“一把準”。此外，烹飪的時間和火候也令人難以把控。不過，對于消費者趙曉光來說，“這都不叫事兒”。

“誰說新手不能做出香噴噴的飯菜?”剛剛在家成功做出紅燒肉的趙曉光告訴記者，自己長期在外租房，吃飯成了大問題。不過，自從他在室友推薦下買了一 套智能慢燉鍋，這些問題都迎刃而解了。“這套鍋具中附贈各種劑量容器，還附贈一本菜譜和計量秤。我只需要按照菜譜中規定的量將食材放入鍋中，就能坐享其成 了。”

智能廚房 創新還是噱頭？

趙曉光表示，這款智能慢燉鍋可以與iOS或Android系統的智能手機連接，然后通過智能手機遠程控制開關、控制和監控烹飪的時間和溫度。“如果智能慢燉鍋檢測到鍋內的水快要燒干，還會自動判斷關閉加熱。”

無獨有偶，同為90后的于文芊也是個“技術控”。“以前，我想通過控制食量減肥，就得在廚房里準備一個小本和一個計量秤，記錄我每天食用的食材重 量。”于文芊告訴記者，她不但控制食物攝入量，為了吃得更健康，她還在本上密密麻麻地記載了各類食材每一百克所含的蛋白質、脂肪等參數，并根據這些數據計 算出自己攝入的熱量。

“不過，現在就不用那么費勁了。我只需要買一個智能菜板，它包含了稱重和測量食材營養成分的功能。只要把它和iPad連接之后，就能測量出食材中蛋 白質、脂肪和熱量的含量，通過大數據計算出飲食健康度，并為用戶提出一些相應的健康飲食建議。所以，不論你是想減肥、還是糖尿病或是“三高”人群，通過這 種精確的測量和基于大數據的應用程序，用戶都能夠獲得更健康的飲食。”于文芊表示。

3月18日，記者登錄京東、天貓等電商平臺看到，上述智能廚用產品并不少。以一款售價為688元的智能菜板為例，其一周的銷量就達到200余件。在用戶評論中記者看到，大部分購買該產品的為年輕人。
 

物聯網當道

激發產品創意

不論是遠程操作還是數據分析，為了提升廚房體驗，我們都離不開“物聯網”技術。基于此項技術，智能廚用產品從萌芽走向成熟，未來隨著成本的降低會讓更多人體驗到智能廚房的美好。

3月18日，記者走訪了位于北京市豐臺區的蘇寧電器劉家窯店、大中電器洋橋店等家電賣場，并登陸京東、天貓等電商平臺看到，目前“物聯網”對智能廚房用品的打造已經頗具雛形，有不少產品通過移動應用程序實現了智能化。內置WIFI、可顯示菜譜及擁有更好保鮮技術的智能冰箱，真空料理機、智能慢燉鍋、智能廚房秤以及智能咖啡壺等產品大量涌現，此外，就連杯子、筷子、勺子等餐具都搭上了“物聯網”的順風車，通過應用程序幫助用戶更快速、更健康地制作美食。

就職于百度公司的李靜，是一位智能餐具的研發者，“百度筷搜”就是她研發的新產品。3月18日，記者在李靜家中看到她正在做演示，她選取了三種油類 測試樣本，分別為特級初榨橄欖油、某品牌調和油以及市面上購得的連鎖餐飲店內銷售的水煮魚用油，然后分別用專業油脂探測儀器對三種油樣品進行檢測，并得出 監測數據。隨后，又使用百度筷搜對三個樣品再次進行測試，通過連接手機軟件，得出了與上述專業設備檢測相同的結果。據介紹，百度筷搜分為筷子本身和筷托兩 個主要部分。“筷子是基于傳感器的一個測量器，集成各種傳感器，筷托則是基于紅外光譜的一個分析器。這兩部分可實現一系列物理指標的測量，包括水酸堿度 (PH值)、溫度、油質和鹽度四種數據，并將測量數據藍牙傳輸給智能手機，并通過筷子尾部的LED燈顯示檢測結果。如檢測結果合格顯示藍色，檢測結果不合 格以紅色警示。檢測油脂品質是該產品的一大亮點，通過‘油脂快速分析引擎’，可以輕易分辨油脂品質。”李靜告訴記者，判斷的依據就是TPM值。“一般情況 下，根據國際標準，TPM大于27，就表示油品質量略低。”

“目前這款設備我們還沒有面向消費者發售，不過，我現在每次出去吃飯都會帶著它。除了我們研發的筷子，我自己在日常生活中也買了智能水杯和智能勺子，提醒我每天多喝水，在吃飯的時候細嚼慢咽。”李靜表示。

加速布局

打造廚房智能生活

2014年被業內稱為“智能元年”，智能燈泡、恒溫器、智能門鎖、智能監控系統等智能家電陸續問世，向消費者傳遞了“智能家居”的理念，并希望借此改變人們的家居生活體驗，讓消費者過得更安全、更舒適、更便利。不過，雖然“智能家居”的大概念已經受到人們的關注，但受標準不統一和售價偏高等問題的影響，其“落地”仍需時日。有業內認識人表示，智能家具涵蓋方面較為寬泛，企業可針對智能書房、智能客廳、智能廚房等單一類別入手。

日前，有調研數據顯示，目前用戶最感興趣的智能家居體驗是新型廚房設備。據NextMarket市場調查公司在2014年底針對美國用戶發起了一項 調查，內容為移動設備在廚房的使用頻率。其中，24%的用戶表示一直使用平板或手機來觀看菜譜，34%的用戶則為有時使用，18%用戶為很少使用，另外還 有24%用戶從未使用。也就是說，廚房設備的潛在用戶高達58%，這是其他類型智能家居設備所無法相比的數字。

“作為中國家電行業發展風向標，2015年中國家電博覽會在日前剛剛閉幕。其中，智能家電超出了不少企業和專家的預期。今年特別開設的智能家居專用 場館，使智能家居‘落地’又更進了一步。”北京科文大數據公司數據分析師陳文華在接受記者采訪時表示，業界預期智能家居領域的未來前景一片大好，其中智能 廚房的發展更是取得了長遠進步，包括美的、海爾等在內的知名企業均發布了智能廚房系統。此外，隨著消費者對食品安全的日益重視，他們希望對自己的健康做到 “心中有數”。當智能廚用設備能夠為消費者提供的更健康的幫助時，未來食品安全或將進入“互聯網管理”時代，生活智能設備可能異軍突起。

“民以食為天。幾乎每個家庭都離不開油、鹽、醬、醋。再加上人們對健康飲食的關注，智能廚房所帶來的巨大市場潛力是無法估計的。未來，廠商們將更關 注連接性，比如將智能廚房秤、食物成分掃描儀與運動手環等健身設備有機結合，幫助人們更好地實現健康飲食與運動體驗。目前，依托大數據的分析能力，一些廚 用生活類的智能設備很有可能利用收集上來的數據，為消費者提供更有價值的健康生活大數據。”陳文華在接受記者采訪時表示，未來便攜式生活智能設備會滿足大 部分消費者對更高生活品質的追求，觸到消費痛點，通過數據不斷的豐富，解決消費者對食品安全等問題的疑問。“以前我們對健康、生活等方面有疑問的時候，可 能需要找專業人士詢問，但未來，隨著便攜式智能生活設備的豐富，我們只需要一件設備，便可以了解到食物的更多信息，十分方便。會為消費者帶來不同的生活體 驗。”陳文華表示。