“霜葉紅于二月花”。霜降過后,楓樹、黃櫨樹等樹木在秋霜的撫慰下,開始漫山遍野地變成紅黃色,如火似錦,非常壯觀。霜降是秋季的最后一個節氣,是秋季到冬季的過渡。霜降節氣特點是早晚天氣較冷、中午則比較熱,晝夜溫差大,秋燥明顯。由于“霜”是天冷、晝夜溫差變化大的表現,故以“霜降”命名這個表示“氣溫驟降、晝夜溫差大”的節令。
根據中醫養生學的觀點,在四季五補的相互關系上,在霜降時節,養生保健尤為重要,民間有諺語“一年補透透,不如補霜降”,足見這個節氣對我們的影響。霜降是秋冬氣候的轉折點,也是陽氣由收到藏的過渡,養生關鍵應注意做好“外御寒、內清熱”。老一輩中就有“冬補不如補霜降”的講法,秋令屬金,脾胃為后天之本,此時宜平補,尤其應健脾養胃,以養后天。
中醫專家指出,防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期間的健康防護重點,秋燥表現為口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等,因此應多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉等滋陰潤燥食物。不如在家中做一碗滋陰潤肺、養胃生津的冰糖燉雪梨,感受冰糖、紅棗、枸杞、雪梨碰撞出的味蕾盛宴。
“燉”可最大限度地保存各種營養素,又不會因為加熱過度而產生有害物質,經過長時間的小火燉煮,食物變得軟爛、營養豐富、容易吸收。“燉”是保留食物營養的最佳烹飪方式,但對廚藝要求很高,控溫、控時,還要保證蒸汽量,稍有不足就難得美味,既耗時,又費勁,這時候擁有一臺大紅鷹集成灶能解決您所有問題。
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