近年來，隨著國家“雙碳”目標的提出，綠色、健康、智能的高品質家電逐漸成為市場的主流。作為家庭能源消耗的重要領域，廚房電器也在加速邁向綠色智能。

　　11月25日，由中國家用電器協會主辦的“雙碳驅動 綠色發展”2022品質家電智享論壇在昆明舉行，老板電器今年8月推出的“ROKI數字廚電”榮獲“雙碳驅動 綠色智享產品”獎、“雙碳驅動 綠色智享品牌”獎。數字廚電首創的明火自動烹飪技術榮獲“特別貢獻獎”。

　　據中國建筑科學研究院的相關研究，在中國烹飪所占的總能耗約為居住類建筑能耗的35.1%，這個比例遠遠高于其他國家。同時，廚房烹飪也是家庭里碳排放、PM2.5排放的大頭。

　　老板電器創新推出的數字廚電，結合人工智能、大數據等多項數字科技重構傳統廚電，在變革烹飪方式的同時，也開拓了廚房節能減碳的新思路。此次榮獲三項大獎，體現出家電及廚電行業對數字廚電的高度認可。

　　數字廚電助力中國烹飪文化繁榮發展

　　老板電器認為，烹飪本應是一件很簡單的事，應該是每個人的天賦權利。當前廚房電器的主要目的，就是要降低用戶烹飪的門檻，激發烹飪的創造力。

　　懷著這一目標，以多年的技術積累為基礎，老板電器創造性地推出了ROKI數字廚電。數字廚電與傳統廚電最大的不同，是搭載了全球首個AI烹飪助理“ROKI先生”，這也是整個數字廚電的靈魂——由ROKI先生來智能化地串聯全部廚電，全程輔助用戶完成烹飪。首先，ROKI先生可以根據食材推薦菜譜，在用戶選定菜譜后，一步一步語音指導，用戶只需要喊“下一步”，即可進行菜譜教學。

　　ROKI先生的出現改變了以往廚電套系中簡單語音交互的模式，解決了用戶在烹飪前的營養配餐、不會備菜等問題。同時，ROKI先生就像指揮中樞一樣，讓不同的廚電協同行動，讓廚電套系成為一個可以思考的整體，真正讓智能廚房成為現實。

　　在硬件方面，數字廚電包含了ROKI先生智能音響、超薄全自動油煙機、自動巡航智能灶、明火自動翻炒鍋、全自動蒸烤炸一體機、自動洗凈洗碗機等6大單品，它們首次實現了烹飪全鏈路自動功能。

　　值得一提的是，ROKI數字廚電首次實現了明火自動翻炒，并因此獲得本次論壇“特別貢獻獎”。中國人都喜歡明火烹飪，但目前市面上的自動炒菜機都是非明火烹飪。而數字廚電中的明火自動翻炒鍋和自動巡航智能灶，則在ROKI先生和數字菜譜的統一指揮下協同行動，灶具可以根據每道菜的烹飪需求調節火力，配合鍋內的自動翻炒，最終實現了明火自動烹飪。

　　同時，ROKI數字廚電還首次實現了烹飪的創作、記錄、分享、還原。它可以實時記錄用戶做菜關鍵步驟的火候、時間數據，生成AI智能烹飪曲線，組成一個個數字菜譜;而用戶則可以把記錄好的菜譜一鍵分享給親朋好友，他們可以下載到本地設備，從而還原一樣的味道。

　　老板電器認為，數字廚電并不是讓大家的口味標準化，而是鼓勵和激發每個人創造出自己專屬的味道，當越來越多的用戶參與到烹飪的創作中來表達自己的情感，相互交流，彼此贊賞，美美與共，中國烹飪文化才會更加繁榮。

　　數字化引領廚電行業綠色高質量發展

　　數字廚電在引領烹飪生活方式變革的同時，也為綠色健康廚房的打造開辟了新空間，用硬核的產品和科技凸顯了數字化對于廚房節能減排的重要意義。

　　例如，數字廚電的全自動煙機，不但能效達到最高等級1級，更重要的是它可以隨著灶的開啟和關閉而開閉，而且只有煙道不通暢時，煙機才會自動加大風量，實現強力排煙。從而避免了煙機空轉和過度運轉的情況，更加節能省電。

　　明火自動翻炒鍋、自動巡航智能灶的協同聯動，始終把火力和時間調節到最合適的地方，避免了火力過大、干燒等能源浪費的情況。自動洗凈洗碗機則搭載了AI自動洗凈曲線，可以自動感知、智能判斷餐具的油污程度，定制最佳的洗滌模式，從而提高電能和水的利用效率。

　　據老板電器相關人士認為，“數字廚電帶給我們最大的啟發，就是追求綠色低碳和打造好的廚電產品之間并不矛盾。恰恰相反，正是對綠色低碳的追求才促使我們做出更有未來前景的產品。”

　　在數字廚電之外，老板電器近年來大力推進從生產到運營的全方位數字化，發布ESG報告，全方位踐行ESG發展理念，在綠色減碳方面上取得了顯著成效。

　　比如在生產制造方面，老板電器打造了未來工廠，通過數字化精益生產達到零庫存，實現了生產效率提升45%，生產成本降低了21%，整體制造端的運營成本下降15%。在綠色節能方面，去年全年實現單位產品能耗降低2%、通過中水回用方式年節約用水12600噸、利用廠房屋頂的光伏發電年節約標煤61.6噸，為廚電行業綠色高質量發展作出表率。

　　任何企業要長期發展，就必須與社會和諧共生，為社會創造價值。未來，相信老板電器也將繼續通過數字廚電等一系列更好的產品和服務，讓中國人的廚房生活變得更加綠色、健康、智能，并且不斷引領廚電行業實現綠色高質量發展。