在消費升級的大潮下，繼“煙、灶、洗、微、烤”為代表的廚電產品之后，以“蒸”為核心的電蒸箱(電蒸爐)消費異軍突起，作為新興廚電品類正在成為廚房“新大件”。

5月31日 ，在北京舉行的“2018中國電蒸箱(電蒸爐)行業高峰論壇”上，博西家電、方太、格蘭仕、華帝、老板、美的等電蒸箱品牌以及京東、中怡康、奧維云網等企業和市場機構，圍繞廚房經濟的發展變革，對電蒸箱產品在中國市場普及中的機遇與挑戰進行了探討。

廚電市場保持兩位數增長

據了解，廚電市場持續以兩位數的增幅高歌猛進，在整個家電產業中可謂一枝獨秀。而在廚電中，電蒸箱產品顯現“黑馬”特質，為廚電增量市場帶來新動力。

在此次由中國家用電器協會指導、中國家電網主辦的論壇上，中國家用電器協會理事長姜風指出，得益于產業轉型、消費升級的推動以及新興品類的爆發式增長，廚電市場的增長水平遠高于整個家電行業。以洗碗機、蒸烤箱為代表的新興廚電品類漲勢強勁。

中怡康數據顯示，2017年電蒸箱市場零售額達到25.1億元，同比增長33.1%。相比去年同期，2018年1月~4月電蒸箱市場品牌新增數量達到38個，新增機型達到93個。

“新興廚電品類呈現出巨大的市場潛力。”會上，主辦方發布《中國電蒸箱(電蒸爐)行業白皮書》顯示，2015年至2017年期間，嵌入式電蒸箱(電蒸爐)市場零售量和零售額均保持著接近翻倍增長的發展態勢。

電蒸箱迎來發展機遇期

“博西家電早在上世紀末便在法國研發蒸箱，目前在中國已經組建了自己的蒸箱研發團隊。”博西家用電器(中國)有限公司大中華區廚具產品市場部高級總監黃磊表示，蒸箱在廚電領域變得越來越重要。方太蒸箱產品負責人湯榮預計，蒸箱在未來五年之內都將保持較快的增長。

根據 “豆果美食” 數據顯示，最受中國人歡迎的烹飪方法包括炒(19.72%)、煮(16.57%)、蒸(16.34%)、煎(7.20%)、烤(6.64%)等方式。而在有關中國電蒸箱(電蒸爐)消費者需求調查中，有80%的消費者會考慮放棄煎炸食品而選擇較為健康的蒸煮等烹飪方式。

白皮書顯示，從產品價格來看，線下蒸箱銷售份額占比主要集中在5000元~9000元之間，其中最受消費者歡迎的蒸箱價格在6000元~7000元，其次是7000元~8000元區間。隨著消費升級的加快，高端蒸箱正在成為熱銷產品。

產品創新成為推動力

“盡管當下電蒸箱(電蒸爐)市場勢頭表現良好，但普及率依然較低。”中國家用電器協會理事長姜風表示，蒸箱產品家庭保有率低，很大原因是消費者對產品的認知度低，再加上目前行業未形成合力，所以蒸箱的普及需要進一步的努力。

雖然中國傳統的“蒸”文化歷史悠久，但是與洗碗機類似，電蒸箱也屬于西方舶來品。由于中外環境、食材、習慣等因素的差異，直接引進或照樣模仿并不能滿足中國消費者的需求。針對這種現狀，企業紛紛根據市場調研和用戶反饋信息進行技術創新，由此也將中國蒸箱行業帶入了“百家爭鳴”時代。

會上，各家企業分別介紹了各自在蒸箱產品領域為解決用戶“痛點”而進行的創新和推出的最新產品。

據了解，渠道變革也為電蒸箱的市場普及提供了機遇。尤其是電商新渠道與線下的商超、自營專賣店等渠道實現更廣、更緊密的融合，極大的拓寬了電蒸箱(電蒸爐)的銷售渠道。

據京東家電事業部廚電采銷總監夏衛東介紹，2017年京東平臺蒸箱銷售規模同比增長79%，2018年1月~4月銷售增長速度更是達到了128%。夏衛東認為，電蒸箱的普及正在逐漸由一二線城市向三四線城市轉移，為更多的新興電蒸箱品牌提供了廣闊的市場空間。