吸油煙機，作為凈化廚房空氣環境的電器設備，已經成為現代廚房的標配。但實際生活中，很多人由于不明白吸油煙機的吸排原理，都誤以為油煙機風量越大越好。可油煙機性能優劣真的由風量決定嗎?或者說油煙機的吸油煙效果與風量呈正相關嗎?

風量是指當靜壓值為零時，吸油煙機單位時間的排風量。目前，國家規定該指標值大于或等于7m3/min。這是油煙機很重要的一個質量指標，但不是唯一指標。

理論上來說，風量越大，意味著排油煙的速度越快，溢出罩外的油煙氣體就越少，能夠快速及時地將廚房油煙排干凈。但是，風量不一定越大越好!過大的排風量會帶走過多的熱量，影響燒菜的火候，還會產生過大的噪音。而且現在越來越多的人住在高層，樓層越高，樓層外面風也就越大，吸油煙機往外排放油煙的壓力也大。現在很多人使用公共煙道，也會遇到公共煙道回煙的現象，這些問題并不是風量大就能解決的。

其實，吸油煙機的性能指標主要有三個：

第一，空氣性能指標。包括風量(單位時間排風量多少，國內一般按照立方米/分鐘為計量單位)、風壓(以帕為單位)、全壓效率(煙機消耗的能量與風量、風壓之間的比值，以百分比出現);

第二，氣味降低度。這是體現油煙機能力的指標，與人體健康有關，分為常態氣味降低度(30分鐘內的排煙效果，國家標準要求是大于90%以上)、瞬時氣味降低度(3分鐘內的排煙效果，國家要求50%以上);

第三，油脂分離度。這是指油煙機把油脂和煙分離的能力，是一個環保指標，國家標準要求油脂分離度大于等于80%。

從這幾個指標可以分析出，吸油煙機光看風量是不對的，從健康角度來說氣味降低度很重要;對整體大環境來說，油脂分離度也很重要。最重要的是看其吸油煙技術及其帶來的吸油煙效果。所以，吸油煙機性能不能僅憑某一個指標去衡量，而應看它的綜合表現，即用戶體驗。

在這方面，國內廚電龍頭企業方太無疑最有發言權。日前，在浙江省質量監督局進行的浙江制造品牌認證的評測中，方太油煙機接受了全壓效率、噪聲、風量、風壓、常態氣味降低度等五個方面的指標比對。方太油煙機在氣味降低度和噪音表現上，均優于德國制造和國產同類產品，風量、風壓方面，方太和被比對的德國知名品牌也十分接近，關鍵指標也高于國家標準。在品牌的第一提及率等方面更是領先于行業國產品牌及德國對標品牌，充分的顯示了高端廚電領導者的實力。

(圖示產品：方太智能云魔方EM10T油煙機)

對此，方太集團研發副總裁諸永定認為，方太油煙機各項數據指標是符合標準要求的，但不是風量越大，排煙效果就越好，找到噪音低、排煙好的臨界點才是更加重要的。比如，目前方太智能云魔方油煙機EM10T的風量就是號稱“黃金風量”的15m?/分鐘，但其效果卻可以與市面上風量達到19m?/分鐘的油煙機產品相抗衡。而自動巡航增壓功能，使得它的最大靜壓值可達到420Pa。超強排煙動力，可避免高層住宅、公共煙道阻塞等而引起的油煙倒灌等現象，從而讓油煙再多也能順暢排出。

此外，在常態氣味降低度、油脂分離度、降噪等關鍵指標上更具優勢，搭載蝶翼環吸科技的方太智能云魔方EM10T，在確保吸油煙效果的基礎上，將機器運行的噪音有效降低至48分貝，配合高達98.5%的常態氣味降低度和95%的油脂分離度，使得它不僅吸的干凈而且更安靜。

好的廚房環境不僅帶給人愉悅的烹飪體驗，更有利于家人的美麗和健康。因此，在選購油煙機時，不能將“風量”作為衡量產品優劣的唯一指標，而是要根據產品各方面的參數進行綜合考量，然后再根據自家廚房及烹飪習慣，最后選擇適合自己的油煙機產品。