中國作為美食大國，歷來盛產美味。其中，擁有千余年歷史的鹵味，在我國飲食文化中廣為流傳，并引申出了深厚的文化積淀和消費基礎。據艾媒咨詢發布的《2021年中國鹵制品行業研究報告》顯示，2021年中國休閑鹵制品行業規模達1504億元，2018-2021年復合增長率為8.1%，發展勢頭一片大好。該報告還顯示，2021年，中國消費者超9成購買過并喜歡鹵制品，可見休閑鹵味食品的受眾非常廣泛。但休閑鹵味究竟有何特點，能夠吸引如此眾多的消費者?今天，我們就拿鹵味巨頭絕味食品為例來解讀。

　　據了解，絕味食品是一家主要從事鹵制食品開發、生產及銷售的企業，目前已在全國擁有14000+門店，其鹵味產品飽受消費者青睞。縱觀其發展模式，深受消費者喜愛的根本原因在于兩大點，即產品優，營銷優。

　　所謂產品優，主要是指絕味食品從創立至今，始終堅守產品為根本原則，不僅持續豐富產品品類，還持續升級產品品質。在絕味食品研發團隊的努力下，現如今，絕味食品除了擁有鹵制鴨副產品等核心產品外，還推出了多種禽類、畜類、蔬菜類等產品。在口味上，絕味食品也通過多年來對傳統鹵味技術的改進和創新，形成了“招牌風味”“黑鴨風味”“藤椒風味”等系列口味，可滿足不同人群的需求。

　　與此同時，絕味食品還在全國多地布局建設了21個工廠，且對生產實行標準化管理體系，以確保食品安全、優質、新鮮。

　　所謂營銷優，則是指絕味食品在營銷策略上的獨樹一幟。經過策劃與執行，絕味食品以多舉措打造出獨屬于自己的“青春、好吃、好玩”的品牌屬性，例如結合當下的潮流，打造“沒有絕味鴨脖，加什么班?”一類的熱梗，引起消費者的精神共鳴;同時，還推出美味好玩的新產品，如絕味食品和小紅書聯合推出的絕味小紅鴨搖搖杯等，新鮮好玩又好吃，深受年輕人的喜愛。

　　以產品為本，以營銷為輔，絕味食品的發展之路讓人們看到了一家食品企業的崛起思路。以此為范本，之后，我們也期待能看到更多像絕味食品一樣的食品類企業，滿足更多消費者多樣的飲食和娛樂需求。